在寒冷的冬夜，一盘热气腾腾的烤鱼总能迅速温暖人心，从生物医学工程的角度来看，烤鱼的制作过程和食用方式却隐藏着不少科学道理。
问题： 烤鱼过程中，高温是否会破坏鱼肉中的营养成分，特别是对Omega-3等有益脂肪酸的保存有何影响？
回答： 适度的烤制不仅不会破坏鱼肉中的营养成分，反而能促进某些营养素的吸收，Omega-3脂肪酸在高温下会变得更加稳定，更易于人体吸收，烤制过程中产生的香味物质（如呋喃类化合物）虽然可能带来独特口感，但需注意控制火候以避免生成有害物质如多环芳烃（PAHs），这些物质可能对人体健康产生不利影响。
在享受烤鱼美味的同时，我们应选择合适的烤制方式，如使用锡纸包裹、控制火候等措施，以最大化保留鱼肉的营养价值并减少有害物质的生成，这样，我们不仅能品尝到美味的烤鱼，还能在生物医学的视角下，享受健康与美味的双重益处。
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